為落實習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，國家市場監(jiān)督管理總局、商務(wù)部、文化和旅游部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》（簡稱《意見》），提出大力開展旅游餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)推廣活動，制修訂旅游行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加餐飲節(jié)約有關(guān)內(nèi)容，優(yōu)化團(tuán)餐設(shè)計，倡導(dǎo)光盤行動，在全行業(yè)宣傳“適量點餐”“小份菜碟”等文明消費理念。

《意見》明確，推動商貿(mào)、旅游行業(yè)主管部門完善本領(lǐng)域餐飲管理和服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對餐飲浪費相關(guān)技術(shù)要求。組織制定餐飲供應(yīng)鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營管理、旅游餐館設(shè)施服務(wù)等級劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國家標(biāo)準(zhǔn)，支撐打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費。

《意見》提出，不斷完善餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)實施監(jiān)督體系。暢通標(biāo)準(zhǔn)實施信息反饋渠道，鼓勵餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等通過標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺，向社會公開所實施的餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，接受社會監(jiān)督。推動相關(guān)行業(yè)協(xié)會、科研機構(gòu)、電商平臺依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開展第三方評價，推介節(jié)約型餐飲服務(wù)組織。

《意見》還提出，持續(xù)營造餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化社會氛圍。鼓勵各地市場監(jiān)管、商務(wù)、文化和旅游部門通過標(biāo)準(zhǔn)解讀、標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、現(xiàn)場交流會等多種方式，加大餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化宣傳力度，推動當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)、旅游景區(qū)等有效實施餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，在全社會營造厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的濃厚氛圍。

（欣文）